El 29 de Diciembre de 1976, se recibieron los primeros licenciados en Bromatología en nuestro país: Rubén Peruzzo, César Stöckli, Bartolo Tolomeo y Raúl Tolomey. En conmemoración a ese hecho historico académico para la especialidad, es que se celebra el Día Nacional del Bromatólogo
Con la graduación de estos cuatro hombres se incorporó la carrera a la Facultad Nacional de Entre Rios. Es un momento histórico para nuestro país, porque fue el puntapié para que en 1986 se cree la Facultad de Bromatología.
La bromatología es una parte de la ciencia que estudia todo lo relacionado a los alimentos. Profundiza la investigación sobre la composición, nutrientes, características fisicoquímicas, cualidades organolépticas como el sabor, olor, textura, aspecto, color, etc. También, analiza las características y comportamiento en cuanto a producción, manipulación, elaboración, conservación y aspectos sanitarios.
